國家衛(wèi)生健康委網(wǎng)站1月19日發(fā)布的《對十三屆全國人大五次會(huì)議第0132號(hào)建議的答復(fù)》(以下簡稱《答復(fù)》)，公布了國家衛(wèi)健委經(jīng)商農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局、國家藥監(jiān)局答復(fù)全國人大代表提出的《關(guān)于促進(jìn)米糠回歸人類食用提升國民營養(yǎng)的建議》的具體內(nèi)容。一時(shí)間，關(guān)于米糠營養(yǎng)價(jià)值如何，是否意味著米糠回歸百姓餐桌等問題成為行業(yè)熱議話題。

資料顯示，米糠是稻谷碾制大米過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，米糠約占稻谷重量的5%-7%，但集中了稻谷64%的營養(yǎng)成分，富含維生素等微量元素和鋁、鈣、氯、鐵、鎂、猛等礦物質(zhì)。同時(shí)，米糠也是膳食纖維的來源，其脂質(zhì)部分富含多不飽和脂肪酸以及大量生物活性物質(zhì)，如谷維素、生育三烯酚和生育酚，被譽(yù)為“天賜營養(yǎng)源”。

由于米糠的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，其油脂通常被水解成甘油和游離脂肪酸而氧化變質(zhì)，常見于動(dòng)物畜禽飼料中代替玉米等原料的添加，用于降低飼料成本和提高經(jīng)濟(jì)效益。然而米糠在穩(wěn)定化過程后，脂肪酶失活，從而抑制酸敗，有助于在儲(chǔ)藏期間保持米糠的質(zhì)量，所以穩(wěn)定化技術(shù)是提升米糠利用率的關(guān)鍵因素。

自2010年始，東方集團(tuán)（600811）股份有限公司(以下簡稱“東方集團(tuán)”，證券代碼：600811)自主研發(fā)高水分?jǐn)D壓全脂米糠生產(chǎn)技術(shù)，歷經(jīng)2年攻克了米糠穩(wěn)定化關(guān)鍵技術(shù)。2012年，東方集團(tuán)“低溫高水分?jǐn)D壓生物酶解穩(wěn)定化全脂米糠關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)”項(xiàng)目通過國家權(quán)威部門專家組的成果鑒定，評定為“該技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)空白，達(dá)到了國際先進(jìn)水平?！?/p>

據(jù)介紹，截至目前，東方集團(tuán)共申請“全脂穩(wěn)定米糠”技術(shù)相關(guān)專利9項(xiàng)，其中發(fā)明專利5項(xiàng)，實(shí)用新型專利4項(xiàng)，已授權(quán)7項(xiàng)。在東方集團(tuán)位于哈爾濱方正縣的稻谷加工園區(qū)，已建成年產(chǎn)10000噸級(jí)全脂穩(wěn)定米糠生產(chǎn)線，是目前國內(nèi)唯一的規(guī)?；灾餮邪l(fā)全脂穩(wěn)定米糠粉生產(chǎn)線。

東方集團(tuán)利用自身產(chǎn)業(yè)生態(tài)優(yōu)勢，以寒地黑土優(yōu)質(zhì)粳稻米糠為原料，應(yīng)用原創(chuàng)國際先進(jìn)的生物酶解專利工藝技術(shù)，使用高效鈍化生物酶，制成可以穩(wěn)定儲(chǔ)存的米糠粉產(chǎn)品，目前主要產(chǎn)品有米糠粉、米糠代餐粉兩大系列。東方集團(tuán)將針對客戶不同需求進(jìn)行自主研發(fā)，將食品級(jí)米糠粉應(yīng)用領(lǐng)域拓展至主食、烘焙、飲料等多個(gè)領(lǐng)域。

近年來，東方集團(tuán)不斷探索農(nóng)產(chǎn)品加工的高附加值領(lǐng)域，開展農(nóng)業(yè)及健康食品科技研發(fā)合作，取得了一系列科技研發(fā)成果，并積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化。公司積極響應(yīng)國家支持米糠安全食用產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鼓勵(lì)大型農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)推進(jìn)加工副產(chǎn)物循環(huán)利用、全值利用、梯次利用，推進(jìn)稻殼米糠副產(chǎn)物綜合利用等相關(guān)政策，依托黑龍江全國重要商品糧基地的地理和資源優(yōu)勢，以營養(yǎng)安全、綠色制造、高效利用為目標(biāo)，不斷完善和優(yōu)化稻米加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。通過實(shí)現(xiàn)米糠資源由飼料資源向食品領(lǐng)域轉(zhuǎn)化，將有利于進(jìn)一步提升稻米加工循環(huán)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)利空間，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和企業(yè)提質(zhì)增效。