國家衛(wèi)生健康委網(wǎng)站1月19日發(fā)布的《對十三屆全國人大五次會議第0132號建議的答復》(以下簡稱《答復》)，公布了國家衛(wèi)健委經(jīng)商農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局、國家藥監(jiān)局答復全國人大代表提出的《關于促進米糠回歸人類食用提升國民營養(yǎng)的建議》的具體內(nèi)容。一時間，關于米糠營養(yǎng)價值如何，是否意味著米糠回歸百姓餐桌等問題成為行業(yè)熱議話題。

資料顯示，米糠是稻谷碾制大米過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，米糠約占稻谷重量的5%-7%，但集中了稻谷64%的營養(yǎng)成分，富含維生素等微量元素和鋁、鈣、氯、鐵、鎂、猛等礦物質(zhì)。同時，米糠也是膳食纖維的來源，其脂質(zhì)部分富含多不飽和脂肪酸以及大量生物活性物質(zhì)，如谷維素、生育三烯酚和生育酚，被譽為“天賜營養(yǎng)源”。

由于米糠的化學性質(zhì)不穩(wěn)定，其油脂通常被水解成甘油和游離脂肪酸而氧化變質(zhì)，常見于動物畜禽飼料中代替玉米等原料的添加，用于降低飼料成本和提高經(jīng)濟效益。然而米糠在穩(wěn)定化過程后，脂肪酶失活，從而抑制酸敗，有助于在儲藏期間保持米糠的質(zhì)量，所以穩(wěn)定化技術是提升米糠利用率的關鍵因素。

自2010年始，東方集團（600811）股份有限公司(以下簡稱“東方集團”，證券代碼：600811)自主研發(fā)高水分擠壓全脂米糠生產(chǎn)技術，歷經(jīng)2年攻克了米糠穩(wěn)定化關鍵技術。2012年，東方集團“低溫高水分擠壓生物酶解穩(wěn)定化全脂米糠關鍵技術研究與開發(fā)”項目通過國家權威部門專家組的成果鑒定，評定為“該技術填補了國內(nèi)空白，達到了國際先進水平?！?/p>

據(jù)介紹，截至目前，東方集團共申請“全脂穩(wěn)定米糠”技術相關專利9項，其中發(fā)明專利5項，實用新型專利4項，已授權7項。在東方集團位于哈爾濱方正縣的稻谷加工園區(qū)，已建成年產(chǎn)10000噸級全脂穩(wěn)定米糠生產(chǎn)線，是目前國內(nèi)唯一的規(guī)?；灾餮邪l(fā)全脂穩(wěn)定米糠粉生產(chǎn)線。

東方集團利用自身產(chǎn)業(yè)生態(tài)優(yōu)勢，以寒地黑土優(yōu)質(zhì)粳稻米糠為原料，應用原創(chuàng)國際先進的生物酶解專利工藝技術，使用高效鈍化生物酶，制成可以穩(wěn)定儲存的米糠粉產(chǎn)品，目前主要產(chǎn)品有米糠粉、米糠代餐粉兩大系列。東方集團將針對客戶不同需求進行自主研發(fā)，將食品級米糠粉應用領域拓展至主食、烘焙、飲料等多個領域。

近年來，東方集團不斷探索農(nóng)產(chǎn)品加工的高附加值領域，開展農(nóng)業(yè)及健康食品科技研發(fā)合作，取得了一系列科技研發(fā)成果，并積極推進產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化。公司積極響應國家支持米糠安全食用產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鼓勵大型農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)推進加工副產(chǎn)物循環(huán)利用、全值利用、梯次利用，推進稻殼米糠副產(chǎn)物綜合利用等相關政策，依托黑龍江全國重要商品糧基地的地理和資源優(yōu)勢，以營養(yǎng)安全、綠色制造、高效利用為目標，不斷完善和優(yōu)化稻米加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局和產(chǎn)品結構。通過實現(xiàn)米糠資源由飼料資源向食品領域轉(zhuǎn)化，將有利于進一步提升稻米加工循環(huán)經(jīng)濟創(chuàng)利空間，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級和企業(yè)提質(zhì)增效。