“雪糕刺客”鐘薛高要走平價路線。

3月29日，鐘薛高在年度新品發(fā)布會上推出了名為Sa’Saa的系列新品冰棍，區(qū)別于以往定價超10元的高價雪糕，Sa’Saa系列的定價僅3.5元，有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰4種口味。

至于為何取名為Sa’Saa，鐘薛高創(chuàng)始人林盛介紹，Sa’Saa解讀為 “Satisfy And Surprise Any Adventure”(一切冒險(xiǎn)都可以帶來滿足和驚喜），代表著年輕、時尚的品牌形象，其命名由來既是在模擬咬下冰棍時的聲音，也有年輕人親昵活潑愛“撒歡”的意思。

有意思的是，Sa’Saa還蹭上了AI的熱點(diǎn)，據(jù)介紹，該產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)使用了包括ChatGPT、文心一言在內(nèi)的多款主流AI產(chǎn)品，是冰品行業(yè)*從起名、包裝到口味、設(shè)計(jì)都由AI參與甚至主導(dǎo)的產(chǎn)品。

談及鐘薛高為何要借Sa’Saa系列進(jìn)軍平價雪糕市場，林盛表示，并沒有去切入一個叫平價的雪糕賽道，它本來就是鐘薛高品牌規(guī)劃中的一部分?！艾F(xiàn)在從一線到五線、六線城市都可以看到鐘薛高，我們并沒有按照下沉市場來劃分，而是希望能提供一種不太一樣的產(chǎn)品，更年輕、更時尚?！?/p>

不過，對于鐘薛高的刻意討好，消費(fèi)者并不買賬。雖有網(wǎng)友在微博留言表示，“鐘薛高還挺聽勸”“3.5元的價格還行，買不了吃虧、買不了上當(dāng)”。

但仍有大多數(shù)網(wǎng)友表示，“終于吃得起鐘薛高了，但抱歉，我只接受5毛一支的雪糕?！薄跋朕D(zhuǎn)變形象，沒必要，反正也不會吃”“降下來干啥，反正窮人又不是你們的目標(biāo)客戶，沒必要討好”。

“三塊五也救不了鐘薛高，大家還是覺得貴?！庇芯W(wǎng)友看完評論區(qū)總結(jié)道。

01 “你愛要不要”

為何鐘薛高和消費(fèi)者的關(guān)系如此緊張？

或許要從鐘薛高成立之初開始講起。公開資料顯示，鐘薛高是一個新興的雪糕品牌，于2018年3月在上海成立。為在成熟的雪糕市場占據(jù)一席之地，鐘薛高放棄平價雪糕市場，通過旗下定價超10元的產(chǎn)品將目光鎖定在雪糕高端市場。

例如，在2018年天貓“雙11”的促銷節(jié)中，鐘薛高曾推出了一款66元的當(dāng)日限定款“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，在15小時內(nèi)賣掉2萬支；2021年4月，鐘薛高再次發(fā)布兩款單價分別為68元和88元的新品，創(chuàng)下品牌歷史新高。

值得一提的是，68元和88元的新品需要搭配其他基礎(chǔ)產(chǎn)品配套購買，鐘薛高也因“配貨”被調(diào)侃為“雪糕中的愛馬仕”。

對于雪糕價格偏高一事，林盛也曾在公開場合回應(yīng)，鐘薛高較貴的雪糕賣到66元一支，成本接近40元，“它就那個價格，你愛要不要。”

事實(shí)上，鐘薛高定價高低本無可厚非，但創(chuàng)始人過高的姿態(tài)終究還是引來了消費(fèi)者的討伐，一時間，貴、智商稅、網(wǎng)紅雪糕成為鐘薛高的代名詞，暫且不論是紅是黑，鐘薛高就這樣一夜火遍全網(wǎng)。

被放在聚光燈下的鐘薛高很快就被扒出曾因虛假宣傳被罰。據(jù)報(bào)道，鐘薛高分別于2019年4月、8月被市場監(jiān)管部門行政處罰0.3萬元和0.6萬元，原因是一款輕牛乳冰激凌產(chǎn)品宣傳“不加一滴水”，但其實(shí)含有飲用水成分，另外一款釀紅提雪糕產(chǎn)品宣傳“選用吐魯番盆地核心葡萄種植區(qū)特級紅提”，后檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)該紅葡萄干規(guī)格等級為散裝/一級。

02 “鐘薛不高”

除了一直因高價雪糕被市場詬病外，鐘薛高過于接地氣的銷售方式還讓其有了“雪糕刺客”的名號。

觀察者網(wǎng)了解到，和哈根達(dá)斯等高價雪糕品牌不一樣的是，鐘薛高除通過淘寶、京東等官方直營店鋪、線下展柜銷售產(chǎn)品外，還與小布丁、咖啡雪糕、鹽水冰棒等平價雪糕一起放在便利店的冰柜之中。

由于沒有按價格區(qū)分，導(dǎo)致原只是消暑、解饞的消費(fèi)者直到付賬之際，才發(fā)現(xiàn)手中雪糕價格超過10元，超出原本的消費(fèi)預(yù)期，因而鐘薛高又有了“雪糕刺客”的稱號。

不僅是非目標(biāo)客群不看好鐘薛高，目標(biāo)客群也因無意中發(fā)現(xiàn)雪糕“高溫不化”“燒不化”，懷疑鐘薛高存在產(chǎn)品質(zhì)量問題。

據(jù)長江商報(bào)報(bào)道，2022年7月，有消費(fèi)者表示，鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時后，仍然沒有完全融化。該事件在網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵后引發(fā)輿論熱議，“鐘薛高31℃室溫下放1小時不化”詞條沖上微博熱搜，話題閱讀量高達(dá)3.9億。

有網(wǎng)友表示，“火都燒不化的雪糕，還叫雪糕嗎？”“究竟是用什么材料制作的？”“鐘薛高居然不是*配料，添加了增稠劑卡拉膠，火都燒不化是不是因?yàn)樘砑恿颂嗫ɡz?！?/p>

為回應(yīng)消費(fèi)者心中的疑問，鐘薛高官方回應(yīng)稱，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)。且卡拉膠源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

但很顯然，鐘薛高的回應(yīng)并不能得到消費(fèi)者的認(rèn)同。

不可否認(rèn)的是，為了討好消費(fèi)者，鐘薛高早有意下沉市場，并于2022年年中申請注冊方便食品類“鐘薛低”商標(biāo)和45個“鐘薛不高”商標(biāo)，不過該申請流程信息變更為“駁回通知發(fā)文”。

或許這也是平價雪糕以Sa'saa命名的原因之一。林盛表示“鐘薛不高”是Sa’Saa系列產(chǎn)品名稱確定前公司內(nèi)部的代號，作為一個成長中的新品牌，“鐘薛高并不想被過往的產(chǎn)品和認(rèn)知所束縛，此次推出Sa'Saa，就是希望在保持高品質(zhì)的基礎(chǔ)上，能夠拓寬產(chǎn)品線，在炎炎夏日為大家?guī)砀嗟倪x擇?！?/p>

不過，從目前看來，要想Sa'Saa成為消費(fèi)者的選擇之一，鐘薛高還有很長的路要走。