仿佛為了彌補(bǔ)之前錯(cuò)過的時(shí)光，“憋壞”了的大學(xué)生們開啟了報(bào)復(fù)性的“特種兵式旅游”。他們利用周末的時(shí)間到附近的熱門旅游城市，在景點(diǎn)拍照、去美食店打卡，然后在周一早上趕回學(xué)校上課。

最近，他們有一個(gè)共同的目的地——山東淄博。以山東的大學(xué)生為首，大學(xué)生們從全國各地出發(fā)前往淄博，只為吃一頓美美的淄博燒烤。

△淄博燒烤已經(jīng)火到安排高鐵專列了。/@央視新聞

大學(xué)生組團(tuán)去淄博吃燒烤的熱潮，很快蔓延開來，成為打工人、旅客們的周末活動(dòng)。

幾乎每天晚上，淄博當(dāng)?shù)厮袩镜甓荚诖笈砰L龍，有的燒烤店火爆到“每天烤一萬多串，翻臺(tái)500多次”“一晚上能賣掉一頭?！?，甚至吸引了不少外國人來淄博嘗鮮。

△淄博燒烤，讓外國人也食指大動(dòng)。/抖音截圖

01、淄博燒烤，怎能不“卷”？

在粉絲的“慫恿”下，博主@南京劉好燃 在周六上午啟程前往淄博。早上10點(diǎn)的時(shí)候，他趕上了前往淄博的高鐵，一路上練習(xí)著吃淄博烤串的標(biāo)準(zhǔn)手勢。

下午兩點(diǎn)到達(dá)淄博后，他直奔燒烤店。沒想到，一條街的燒烤店，每一家店門前都大排長龍。幸運(yùn)的是，他遇到了愿意和他拼桌的人，終于在傍晚時(shí)分吃上了心心念念的淄博燒烤。

就是這樣的“淄博燒烤之旅”，每天吸引著上萬名旅客奔赴淄博。

據(jù)淄博文旅局發(fā)布的數(shù)據(jù)，3月首周，連續(xù)兩天淄博站到達(dá)旅客都在2.1萬人次以上，3月5日到發(fā)旅客數(shù)量達(dá)到了4.8萬人次，創(chuàng)下近3年以來的最高紀(jì)錄。

不得不說，淄博燒烤是有點(diǎn)與眾不同的特色。

吃淄博燒烤，桌上必須有一個(gè)雙層小碳爐?？局疗甙顺墒斓目敬献篮?，由食客放至碳爐上，復(fù)烤至各自喜歡的火候。即便和友人邊吃邊聊，也不用擔(dān)心烤串變涼，還能保持*風(fēng)味。

烤串的放置也有講究，五花肉等帶肥的肉必須放在上層，這樣上層烤出來的油，還能繼續(xù)浸潤下層的串，譜寫出美味雙重奏。

淄博燒烤的靈魂，是一張張看起來平平無奇的小餅。拿起一張小餅（不怕上火的可以放到爐子上烤到酥脆），沾上芝麻鹽，卷入烤串，再加上一根小蔥，碳水+脂肪+蛋白質(zhì)+膳食纖維的四合一“淄博Taco”就完成了。

一口滿足的快感，仿佛在嘴里完成了一次又一次的“滿漢全席”。

更讓人滿足的是，這樣的“滿漢全席”只需人均五六十元，就能吃到扶墻走。

其實(shí)，自帶“網(wǎng)紅基因”的淄博燒烤，并不是*次爆火出圈。

“用那種餅卷小蔥、烤串，我一連吃了三個(gè)，第二天起來發(fā)現(xiàn)胖了三斤。”2020年，在淄博舉行的麥田音樂節(jié)上，歌手薛之謙講述了自己被淄博燒烤“征服”的經(jīng)歷。結(jié)果，當(dāng)天晚上音樂節(jié)一結(jié)束，附近的燒烤店全部人滿為患，淄博燒烤也因此上了熱搜。

緊接著在2021年，在美食紀(jì)錄片《人生一串》中，淄博燒烤完成了正式亮相。隨后，各路美食博主的探店，逐步打開了淄博燒烤的知名度。

從此，淄博燒烤走進(jìn)了越來越多食客的打卡收藏夾，不少人都盼望著能親自到淄博吃一頓地道的燒烤。

如今，冬去春來，又到了吃燒烤的季節(jié)，淄博自然成了不少旅客的*站，淄博燒烤也迎來了全網(wǎng)爆紅的“封神”時(shí)刻。

△在露天大空地里，和幾百人一起吃淄博燒烤，別有一番風(fēng)味。

02、好客山東，努力留住每一個(gè)游客

本來，不少人去淄博只想吃頓燒烤，結(jié)果在淄博玩了三天。

無他，只因淄博燒烤抓住了他們的胃、好客山東留住了他們的心。

有人說：“我喜歡吃淄博的燒烤，更喜歡這個(gè)城市的用心?！睘榱肆糇∵@波蜂擁而至的游客，山東省上到政府、下到每一個(gè)市民，都付出了百分百的真心和努力。

“我們出租車都有文件，不打表的、拒載的，只要被投訴立馬停運(yùn)，燒烤單位坑人騙人的、收費(fèi)不合理的立馬關(guān)門。”大一學(xué)生馮雪婷周末到淄博旅游時(shí)，和出租車司機(jī)聊起淄博燒烤，沒想到這段對話視頻一下火了。

△最近，不少淄博出租車司機(jī)因?yàn)槎桃曨l“紅”了。/抖音截圖

“做好服務(wù)，不宰客?！背蔀榱松綎|旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)無言的默契，溫暖了每一個(gè)到此一游的食客和旅客。

為了方便來“覓食”的游客，淄博還專門定制了“燒烤地圖”，新增了21條燒烤公交專線，讓游客可以“上車休息，下車開吃”。政府還安排了志愿者為往返旅客提供交通住宿等咨詢服務(wù)，增派執(zhí)勤人員維護(hù)燒烤攤點(diǎn)、大排檔的治安秩序。

覆蓋全市的38處青年驛站，供符合條件的學(xué)生半價(jià)入住或免費(fèi)入住。

△來淄博旅游，大學(xué)生既省心又省錢。/淄博新聞

除了賓至如歸的服務(wù)，好客、豪爽的山東人也給每個(gè)游客留下了溫暖深刻的印象。

“隔壁桌的大哥大姐們，一直熱情地邀請我們先吃他們的烤串?！?/p>

“淄博人吃燒烤只在周一到周四吃，周五到周末要留給遠(yuǎn)道而來的外地朋友?！?/p>

“不認(rèn)識(shí)路？來，跟我一起走吧！”

一夜爆紅的美食與城市有很多，但如何守住突然而至的流量，形成長尾效應(yīng)，卻并不是每一個(gè)城市都能做好的“功課”。

曾經(jīng)，哪里火了“宰”哪里才是旅行界的潛規(guī)則。

東北雪鄉(xiāng)，因?yàn)榫C藝節(jié)目、社交網(wǎng)絡(luò)的熱捧而爆火出圈，卻被一篇“雪鄉(xiāng)宰客”的文章揭露了“真面目”，引發(fā)全民吐槽各種“宰客”罪狀：天價(jià)房間、旅館臨時(shí)加價(jià)、高價(jià)門票費(fèi)、漫天要價(jià)的出租車、高昂的物價(jià)……

甘肅敦煌，G251國道阿克塞至敦煌段曾有一個(gè)“陷阱公廁”。有人故意把公廁建在沙土之上，等路過的車輛陷進(jìn)去后，就過來收取高額的拖車費(fèi)。

△上一次廁所，拖車費(fèi)3000元。

盡管涉事公廁已被拆除，嫌疑人也得到了處分，但敦煌作為底蘊(yùn)深厚的千年古都，被“陷阱公廁”敗掉的好感，恐怕不是一時(shí)半會(huì)能彌補(bǔ)的。

古語云：“父母之愛子，則為之計(jì)深遠(yuǎn)。”貪圖一時(shí)利益宰客的慘痛教訓(xùn)歷歷在目，如何用美好與真誠留住每一位游客才是城市良性發(fā)展的長遠(yuǎn)之計(jì)。

03、淄博很好，下次還去嗎？

淄博燒烤很好吃，山東人也很熱情，但去淄博旅行真的值回票價(jià)嗎？

在人滿為患的海岱樓鐘書閣，艱難地找到一個(gè)人少的角落拍下打卡照，再吃一根全國景點(diǎn)都有的文創(chuàng)冰棍；

去周村古商城，看看查重率高達(dá)99.9%的古鎮(zhèn)，買點(diǎn)動(dòng)輒兩三百、產(chǎn)地義烏的紀(jì)念品；

最后來到唐庫文創(chuàng)園，逛逛大同小異的雜貨鋪、咖啡店、潮牌店。

如果不是那一頓淄博燒烤，你可能還以為自己在南京、武漢、成都。

正如陳曉卿在《奇葩大會(huì)》上說的：“你從一個(gè)城市的外觀，已經(jīng)很難區(qū)分長沙、南昌、合肥，都是一個(gè)樣子。很多人的故鄉(xiāng)消失了，很多人故鄉(xiāng)的味道也灰飛煙滅，找不到了。”

近年來，越來越多的游客會(huì)為了美食專程奔赴一座城市，比如去長沙喝茶顏悅色、去潮汕吃牛肉火鍋、去柳州嗦螺螄粉、去重慶吃小面……

誠然，美食作為旅行中的高頻場景，是目的地吸引游客最快的方式之一。美食，也逐漸成為一個(gè)城市的重要名片之一。

但不可否認(rèn)的是，在城市越發(fā)同質(zhì)化的今天，城市旅行的看點(diǎn)越來越乏善可陳，僅剩獨(dú)具地方特色的美食能成為與眾不同的城市圖騰。

△淄博燒烤火了，到處都是淄博旅行攻略。/小紅書截圖

當(dāng)然了，作為一個(gè)曾經(jīng)的重工業(yè)城市，淄博在轉(zhuǎn)型旅游城市的路上，已經(jīng)付出了有目共睹的真心和努力。

只是當(dāng)美食、網(wǎng)紅的熱潮退去后，如何將轉(zhuǎn)瞬即逝的“流量”變成長久可持續(xù)的“留量”，吸引更多回頭客，“淄博們”要做的“功課”還有很多。