如果水果有刺客，而且還是一頓亂刺，那一定是藍(lán)莓了。因?yàn)樗赡苁锹愤?5塊兩盒就能帶回家，酸到像是來(lái)索命的，它也可能125g賣(mài)40塊，讓你縮回想拿一盒看看的手，然后不敢再瞅第二眼。

這種顏色高級(jí)（稀有的靛藍(lán)色）的小果子也可能在水果界擁有最強(qiáng)大的神秘力量。

有人在網(wǎng)上提問(wèn)“每天吃一盒藍(lán)莓會(huì)發(fā)生什么”，評(píng)論區(qū)前排出現(xiàn)腰不疼了、腿不酸了、皮膚白了的買(mǎi)家反饋，到后來(lái)就變成調(diào)侃：視力變好了，站起來(lái)能從北京看到浙江。其功效，讓做出違背祖訓(xùn)決定的神藥大師也汗顏。

每天吃藍(lán)莓，會(huì)不會(huì)發(fā)生意想不到的奇跡不知道，但可以確定的是，每天都吃“會(huì)變窮”。

01、吃過(guò)200塊一盒的藍(lán)莓，你就定型了

9塊9一盒、15塊錢(qián)兩盒的低價(jià)誘惑仿佛宣告實(shí)現(xiàn)了藍(lán)莓自由，但連續(xù)兩次踩雷（要么酸要么癟）之后也就意識(shí)到，“自由”早已暗地里標(biāo)好了價(jià)格。

買(mǎi)路邊攤特價(jià)藍(lán)莓有多像抽盲盒，在普通超市看到49.5元/盒、在Ole看到300g標(biāo)價(jià)198元的*藍(lán)莓之后藍(lán)莓自由的幻想就被暴擊得多稀碎。

藍(lán)莓不用擔(dān)心“階層滑落”，它還是牛油果車(chē)?yán)遄忧缤跗咸训戎挟a(chǎn)水果家族里永遠(yuǎn)的大哥。

高端的食材往往采用最樸素的吃法，冰箱里被碼得整整齊齊的幾十盒藍(lán)莓現(xiàn)吃現(xiàn)洗，就足以彰顯殷實(shí)的家底。

圖源：小紅書(shū)@波波奶茶

沒(méi)有l(wèi)ululemon和藍(lán)莓麥片酸奶的健身博主沒(méi)有靈魂，都市“力人”（出苦大力的人）的一天從包子和9.9便利蜂拿鐵開(kāi)始，但是都市麗人的一天，得讓藍(lán)莓配黑咖拉開(kāi)帷幕。

跟吃別的水果不一樣，吃藍(lán)莓得帶著一絲平和與虔誠(chéng)，拿吃藍(lán)莓當(dāng)完成KPI。大家*奇的問(wèn)題，就是“連續(xù)吃30天藍(lán)莓到底會(huì)怎么樣？”然后在評(píng)論區(qū)期待奇跡的降臨。

圖源：小紅書(shū)@奮斗的啊小茜

有人說(shuō)堅(jiān)持兩個(gè)月每天炫半斤，眼白從黃變成清；有人說(shuō)自己家開(kāi)種植園，年年炫，其他沒(méi)啥變化就是拉屎變黑了。

藍(lán)莓的神跡深刻反映了現(xiàn)代人的焦慮，比如你能看到“藍(lán)莓與降低勃起功能障礙的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)”這樣聳動(dòng)的標(biāo)題，然后一查發(fā)現(xiàn)研究報(bào)告是藍(lán)莓商業(yè)委員會(huì)贊助的。按照這個(gè)邏輯下一步應(yīng)該是研究藍(lán)莓能不能防止脫發(fā)和去油。

不過(guò)奇跡的力量就在于，寧可信其有不可信其無(wú)。

藍(lán)莓已經(jīng)越來(lái)越像枸杞了，網(wǎng)友疑惑同事為啥總是在水壺里扔幾顆藍(lán)莓泡著，到底有啥功效？然后獲得一個(gè)祛魅的回答“沒(méi)啥，就是洗藍(lán)莓的水”。也有人從美學(xué)角度給出思考，看起來(lái)更好看吧。

同時(shí)也揭開(kāi)了藍(lán)莓另一重神秘光環(huán)，“表皮上的白霜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，洗的時(shí)候注意不要洗掉”，隨即引發(fā)新一輪吃藍(lán)莓焦慮：所以到底怎么洗藍(lán)莓，需不需要洗？

于是藍(lán)莓被挑成了鉆石，一看牌子、二看成色，三看型號(hào)，用水果店的話(huà)術(shù)來(lái)說(shuō)“不是所有的藍(lán)莓都帶L25編號(hào)限量”，L25指的是藍(lán)莓南高叢新品種。世界上最奢華的藍(lán)莓品種叫Eureka，個(gè)頭跟硬幣一樣大，還有自己的臉書(shū)賬號(hào)和粉絲。

因?yàn)楸唤y(tǒng)一裝在塑料小盒里藍(lán)莓不能仔細(xì)挑選，個(gè)頭成色變成給藍(lán)莓劃分三六九等的標(biāo)準(zhǔn)，怡顆莓（美國(guó)藍(lán)莓公司）在宣傳片里提到因?yàn)橹袊?guó)人尤其喜歡甜味和個(gè)頭，所以借助科技與狠活培育了直徑14毫米超大超甜藍(lán)莓，正常的莓類(lèi)水果壓根不會(huì)長(zhǎng)這么大。

藍(lán)莓卷起來(lái)多貴都不稀奇了，畢竟9塊9的藍(lán)莓是正常藍(lán)莓，但是200塊一盒的應(yīng)該叫超級(jí)賽亞藍(lán)色力量果。兩種藍(lán)莓之間的參差，可能比香蕉和榴蓮之間的都大。

沒(méi)有什么植物比藍(lán)莓更會(huì)商業(yè)化，隔壁比藍(lán)莓花青素含量更高的桑葚欲哭無(wú)淚。

“藍(lán)門(mén)”已經(jīng)被“洗腦”到什么程度了呢？

“不知道為啥，光是聽(tīng)藍(lán)莓這倆字，我下意識(shí)就覺(jué)得這玩意能美白?！?/p>

02、神果是如何養(yǎng)成的？

是的，藍(lán)莓有營(yíng)養(yǎng)，吃了更健康，已經(jīng)是一種下意識(shí)。

聚焦于此的科學(xué)研究不勝枚舉：每天攝入藍(lán)莓八周后可以降低血壓；孩子們?cè)诔运{(lán)莓后在認(rèn)知測(cè)試中表現(xiàn)更好；在小型試驗(yàn)中，飲用藍(lán)莓汁的人報(bào)告說(shuō)抑郁癥狀有所減輕，血糖水平有所改善，單詞記憶能力也有所提高；有抗炎作用；每天吃?xún)杀{(lán)莓的老年人活動(dòng)能力有所提升……

似乎只有想不到，沒(méi)有藍(lán)莓做不到。

如你所見(jiàn)，在#每天吃一盒藍(lán)莓會(huì)發(fā)生什么#的話(huà)題下，消費(fèi)者們也紛紛擺出了“美白”“明目”“抗衰”“促進(jìn)甲狀腺健康”等等答案。

然而，中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的科普文章，給熱情高漲的消費(fèi)者們澆了盆冷水：藍(lán)莓的兩大看家營(yíng)養(yǎng)元素——維生素C和花青素，實(shí)際上對(duì)于改善健康都沒(méi)有人們想象中那么立竿見(jiàn)影。

藍(lán)莓中的維生素C含量通常為10~34毫克/百克，在果蔬界只能算中等水平，低于草莓、獼猴桃、大棗等。因此，對(duì)促進(jìn)甲狀腺健康、美白，都難說(shuō)有什么強(qiáng)勁功效。

圖源中國(guó)科協(xié)科普工作官方微平臺(tái)

至于花青素，倒還真是藍(lán)莓的優(yōu)勢(shì)所在。數(shù)據(jù)顯示，不同品種藍(lán)莓，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有差異，花青素含量最高可以超過(guò)400毫克/百克，要論這個(gè)，確實(shí)處于果蔬“上位圈”。

而花青素的功效在于“抗氧化”?？寡趸强顾ダ献钪匾氖侄沃?，通過(guò)抑制一種會(huì)攻擊正常細(xì)胞的物質(zhì)“自由基”的破壞性，保護(hù)健康細(xì)胞。

藍(lán)莓對(duì)眼睛好的推論，也主要?dú)w功于花青素。

對(duì)此，中國(guó)科協(xié)表示，花青素含量雖高，但也不代表藍(lán)莓就真的一騎絕塵了：“目前關(guān)于藍(lán)莓的各種健康功效，基本都是從它花青素的‘抗氧化’衍生出來(lái)的，并沒(méi)有直接的臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)。而且，聲稱(chēng)的健康功效存在夸大的嫌疑?！?/p>

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果只是為了補(bǔ)充花青素，基本上各類(lèi)紅的、紫的、黑的、藍(lán)的食物都可以。

功效若如此玄乎，“美白明目抗氧化”又是如何在每個(gè)人心中與藍(lán)莓牢牢綁定的？

遙想90年代，藍(lán)莓還只是美國(guó)平平無(wú)奇的農(nóng)產(chǎn)品，技術(shù)改良、產(chǎn)量上漲后，急需被推銷(xiāo)出去。1992年，北美野生藍(lán)莓協(xié)會(huì)（WBANA）咨詢(xún)了營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家，專(zhuān)家建議應(yīng)該把賣(mài)點(diǎn)放在味道上。

直到頭號(hào)關(guān)鍵人物約翰·索夫（John Sauve）看到了新敘事的雛形。

索夫自1993年起擔(dān)任 WBANA 執(zhí)行董事，1996年12月，一篇題為《植物色素畫(huà)出一道抗氧化彩虹》（Plant Pigments Paint a Rainbow of Antioxidants）的論文擺上了他的案頭。在那篇論文所采用的方法下，藍(lán)莓在“抗氧化”這個(gè)類(lèi)目拔得頭籌。其時(shí)，索夫，以及大部分的世界，都不太知道這個(gè)詞是個(gè)什么意思，更不會(huì)知道“抗氧化”將成為人們?cè)u(píng)判食物的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

但直覺(jué)告訴他，甭管是得了個(gè)什么*，總之你的產(chǎn)品如果在某方面能占先機(jī)，就得好好做做文章。

讀到文章的次日他就與研究負(fù)責(zé)人，塔夫茨大學(xué)的 Ronald Prior 通了電話(huà)，又很快在波士頓會(huì)見(jiàn)了 Prior、神經(jīng)科學(xué)家 Barbara Shukitt Hale，以及主張不同顏色的水果對(duì)健康有益的 James Joseph。

索夫和以他為代表的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)開(kāi)始資助研究，著力創(chuàng)造了一個(gè)新的故事，即藍(lán)莓和抗氧化的故事。1997年到2000年，WBANA 一半的營(yíng)銷(xiāo)資源用于將藍(lán)莓重新定位為健康標(biāo)志。

藍(lán)莓和抗氧化劑研究在這一時(shí)期取得了全球影響力。索夫如此評(píng)價(jià)自己的營(yíng)銷(xiāo)成果：“我們正確地理解了這個(gè)故事，正確地構(gòu)建了它，正確地傳達(dá)了它，并且從中獲得了出色的公關(guān)報(bào)道?！?/p>

2004年卸任 WBANA 執(zhí)行董事后，索夫創(chuàng)辦了一家名為 Food and Wellness Group 的營(yíng)銷(xiāo)公司，他的領(lǐng)英簡(jiǎn)介寫(xiě)道：“他因其突破性地通過(guò)抗氧化劑、植物營(yíng)養(yǎng)素來(lái)營(yíng)銷(xiāo)藍(lán)莓而受到認(rèn)可，該舉措改變了人們對(duì)藍(lán)莓的看法，‘從瑪芬蛋糕小料變成了健康偶像’?！?/p>

這是一個(gè)精彩的故事，主角是世界上*的藍(lán)色水果，情節(jié)是這個(gè)獨(dú)特的水果既好吃還極其有益于健康——喏，這里有科學(xué)依據(jù)；故事在傳頌中被簡(jiǎn)略掉的背景，則是科學(xué)依據(jù)的條件性。

醫(yī)學(xué)博士詹姆斯·漢布林在為《大西洋月刊》撰寫(xiě)的報(bào)道中表示，科學(xué)實(shí)驗(yàn)的測(cè)量結(jié)果其實(shí)很容易被操縱，“可以通過(guò)多種方式測(cè)量各種抗氧化劑，總有某種測(cè)試會(huì)使給定的水果登頂”。

藍(lán)莓研究的核心人物之一 Barbara Shukitt Hale 也向漢布林坦言，藍(lán)莓被認(rèn)為是最健康的水果，“可能只是因?yàn)樗{(lán)莓是研究得比較透徹的水果之一”，要是研究研究桃子、蘋(píng)果或香蕉，或許會(huì)有新發(fā)現(xiàn)。

花青素也不是多多益善。中國(guó)科協(xié)表示，花青素作為強(qiáng)有力的抗氧化劑能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，但攝入過(guò)多則會(huì)妨礙礦物質(zhì)的吸收，所以貧血、缺鋅、胃腸道不太好的人群*不要吃太多的花青素。

這些條件附加于開(kāi)箱即食、非常出片、輕輕松松能炫一盒的藍(lán)莓身上，顯得繁瑣。

某種程度上，藍(lán)莓變身鈕鈷祿·藍(lán)莓的過(guò)程，開(kāi)創(chuàng)了水果營(yíng)銷(xiāo)的新紀(jì)元。從此，爆火的水果都能為食用者除病去痛、延年益壽。

2015年，品牌 Royal Hawaiian Macadamia Nut 向 FDA（美國(guó)食品與藥品管理局）申請(qǐng)?jiān)趶V告中說(shuō)，每天食用夏威夷果配合健康飲食，可能會(huì)降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)?jiān)笗?shū)長(zhǎng)達(dá)81頁(yè)，包含一項(xiàng)由好時(shí)公司資助的研究。

FDA 裁定通過(guò)，其措辭審慎：“支持性但非決定性的研究表明，每天食用 1.5 盎司夏威夷果，作為低飽和脂肪和膽固醇飲食的一部分，不會(huì)導(dǎo)致增加飽和脂肪或卡路里的攝入量，可能會(huì)降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

品牌通稿如題：“趕緊去搶吧，F(xiàn)DA 官宣澳洲堅(jiān)果有益心臟健康?！?/p>

例子還有很多，比如趕上“潔凈飲食”（clean eating）風(fēng)潮的牛油果，在“小辣椒”格溫妮絲·帕特洛和金·卡戴珊等各路明星網(wǎng)紅的帶貨下，從國(guó)外流行到國(guó)內(nèi)，成為人盡皆知的“優(yōu)質(zhì)脂肪”供應(yīng)者；黃皮、油柑等，則與茶飲品牌“雙向奔赴”，小眾水果變大眾，價(jià)格水漲船高，果茶也從“糖分炸彈”變成“養(yǎng)生佳釀”。

很難說(shuō)是“超級(jí)健康”的營(yíng)銷(xiāo)讓這些水果價(jià)格進(jìn)入next level，還是銷(xiāo)售端為了合理化高價(jià)而紛紛著眼于健康營(yíng)銷(xiāo)。

回到藍(lán)莓，從種植、采摘到運(yùn)輸，嘩啦啦的都是成本。

雖然在莓果中算是外皮較硬的，但藍(lán)莓還是不耐擠壓，采摘過(guò)程中又不能破壞果皮表層充當(dāng)保護(hù)層的白霜，人工采摘仍是主流方式；儲(chǔ)存也不易，新鮮藍(lán)莓在1-3度環(huán)境下保存時(shí)間只有5-10天，時(shí)間長(zhǎng)了，藍(lán)莓的食用價(jià)值就會(huì)大打折扣，甚至腐壞；如果是進(jìn)口藍(lán)莓，要再加上運(yùn)輸成本，更大更甜的品種還得疊加不菲的研發(fā)費(fèi)用。

總之，大家已經(jīng)習(xí)慣了藍(lán)莓就是很貴。

這種很貴的水果已不算小眾。據(jù)悉，在漿果類(lèi)中，藍(lán)莓的市場(chǎng)規(guī)模僅次于草莓，國(guó)內(nèi)的藍(lán)莓種植面積也在不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2026年我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)量將達(dá)到90萬(wàn)噸左右，超越北美成為全球*大藍(lán)莓生產(chǎn)國(guó)。

至于藍(lán)莓的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)還在因地制宜地“推陳出新”。

比如站在小紅書(shū)頂端的藍(lán)莓巨頭公司怡顆莓，在中國(guó)的營(yíng)銷(xiāo)策略繼續(xù)以“抗氧化”為核心，來(lái)解釋為何本品牌的藍(lán)莓比其他藍(lán)莓還要再貴一些。

其全球副總裁及中國(guó)總經(jīng)理田仁杰在接受界面新聞專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示：“像我們的新鮮漿果這樣具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)家庭成員身體健康非常有益的水果品類(lèi)，消費(fèi)者對(duì)于其價(jià)格上的考量可能會(huì)慢慢減弱，不再拘泥于它的價(jià)格偏高。”

圖源bcblueberry.com

所以要問(wèn)藍(lán)莓為什么那么貴，其中有種植成本、運(yùn)輸成本、保險(xiǎn)成本，有更好的口感、更大的品牌的溢價(jià)，但最核心的，是你愿意為健康和品質(zhì)生活支付的代價(jià)。

藍(lán)莓（不止藍(lán)莓）神話(huà)能越傳越邪乎，本質(zhì)上是我們?cè)絹?lái)越相信通過(guò)吃點(diǎn)啥能緩解焦慮。藍(lán)莓集減肥、抗衰、明目于一體的全能性，精準(zhǔn)戳中你熬過(guò)夜、過(guò)勞肥、經(jīng)常刷手機(jī)的神經(jīng)。如果每天作息規(guī)律、飲食平衡、身心愉悅，吃不吃藍(lán)莓也沒(méi)那么重要了。

連續(xù)藍(lán)莓30天到底有什么變化這個(gè)問(wèn)題到最后都可能沒(méi)有確切的答案，你問(wèn)我吃藍(lán)莓有啥功效，我可以肯定地告訴你：喜歡吃還能一直吃，心情會(huì)變好。