財(cái)經(jīng)評(píng)論員戚耀琪

有媒體記者近日采訪了解到，茅臺(tái)冰淇淋在廣州、深圳早已有含飛天茅臺(tái)酒的咖啡或茶飲在售，此外，重慶、鄭州、武漢等多地門(mén)店也有上線咖啡飲品的計(jì)劃。上市一周年，茅臺(tái)冰淇淋累計(jì)銷量近1000萬(wàn)杯，推算下來(lái)已實(shí)現(xiàn)近6億元的收入。各地門(mén)店的茅臺(tái)咖啡、茅臺(tái)茶飲基本都在30元、40元價(jià)位，與星巴克看齊，也高于已下調(diào)產(chǎn)品單價(jià)的喜茶、奈雪的茶等品牌。

茅臺(tái)進(jìn)軍冰淇淋、咖啡和茶飲，就和所有企業(yè)都說(shuō)要做年輕市場(chǎng)是如出一轍的。對(duì)傳統(tǒng)老企業(yè)來(lái)說(shuō)，面臨著在新的世代和年齡層中重新站隊(duì)和洗牌的挑戰(zhàn)?；ヂ?lián)網(wǎng)加速的是集體的失憶與虛無(wú)、求新與嬗變的心理，這種心智模式之下，就是對(duì)品牌認(rèn)定與崇拜的淡化。因?yàn)槿藗儗?duì)恒常性不必堅(jiān)守，對(duì)迭代和淘汰習(xí)以為常，導(dǎo)致了新網(wǎng)紅品牌有了曝光機(jī)會(huì)，也自然讓百年企業(yè)危機(jī)四伏。

把茅臺(tái)酒幾毫升幾毫升地加入到冰淇淋、咖啡和奶茶中，呈現(xiàn)的不只是一種吃法和產(chǎn)品的創(chuàng)新，更類似是一種植入。讓品牌潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲地進(jìn)入到年輕一代的心理，如同點(diǎn)滴一般，日積月累是可以實(shí)現(xiàn)一定建構(gòu)效果的。別說(shuō)冰淇淋咖啡和奶茶，只要能吃的，都可能有“加幾滴就能贏回一代人”的功效。這種不斷尋求認(rèn)同和達(dá)成交易的方式，能讓品牌重新找到立足和發(fā)展的基礎(chǔ)。

可以想見(jiàn)，無(wú)論是物質(zhì)還是非物質(zhì)，實(shí)體產(chǎn)品還是虛擬產(chǎn)品，跨界還是守正，任何品牌都必須努力進(jìn)駐到新的消費(fèi)市場(chǎng)里。哪怕這個(gè)市場(chǎng)現(xiàn)在看起來(lái)還比較稚嫩，貢獻(xiàn)也不大，但是勝在數(shù)量眾多，還具有長(zhǎng)尾。比如一次加3毫升的飛天茅臺(tái)酒，即便是按53度飛天茅臺(tái)酒不到千元的出廠價(jià)計(jì)算，增加成本應(yīng)該也不到6元錢(qián)，其毛利率可在60%以上，這6元就當(dāng)是給新世代的廣告費(fèi)，又如何？

長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論貴賤，白酒給年輕人的感覺(jué)好像都是父親輩爺爺輩的產(chǎn)品，后生是不喝這個(gè)的。那好，后生喝咖啡，就加到咖啡里，后生看電影，就加到電影里，后生玩電競(jìng)，就加到游戲角色里。不求改變成見(jiàn)，但至少讓你無(wú)法離開(kāi)。如是，作為一種社交貨幣或者集體記憶，老牌白酒還是可以繼續(xù)在傳播中不“熄滅”的。