從持續(xù)推動(dòng)KCOFFEE獨(dú)立門店到加上中文名字“肯悅”，2023年，肯德基針對(duì)咖啡市場(chǎng)動(dòng)作連連，盡顯“野心”。

特別是進(jìn)入2023年年底，KCOFFEE肯悅咖啡更是點(diǎn)亮“首店經(jīng)濟(jì)”，多地迎來KCOFFEE肯悅咖啡首店，覆蓋焦作、六安、蕪湖、亳州、霞浦、西安、茂名等多座城市。

那么，透過肯悅咖啡，我們可以看到肯德基怎樣的咖啡布局？“肯悅咖啡”的到來，又將為整個(gè)咖啡市場(chǎng)帶來怎樣的影響？

01.KCOFFEE疾馳，三點(diǎn)布局盡顯肯德基“野心”

各地“首店”密集開業(yè)，KCOFFEE肯悅咖啡的“疾馳”肉眼可見，肯德基對(duì)咖啡市場(chǎng)的布局明顯加速。

就在日前，百勝中國(guó)公布，自2022年開設(shè)*家獨(dú)立的肯德基KCOFFEE門店以來，KCOFFEE門店數(shù)量已迅速拓展至近200家，將于2024年繼續(xù)擴(kuò)大肯德基KCOFFEE門店數(shù)量至300家；且在開設(shè)KCOFFEE門店的同時(shí)，還將在街道上布置KCOFFEE咖啡車和快閃亭。此前，百勝中國(guó)在2023年二季度財(cái)報(bào)會(huì)上還透露，KCOFFEE銷售額同比增長(zhǎng)50%。

KCOFFEE肯悅咖啡實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量和銷售額雙增長(zhǎng)。背靠肯德基，即便目前僅有三位數(shù)的門店數(shù)量，也絲毫不影響業(yè)界看好KCOFFEE肯悅咖啡沖刺咖啡行業(yè)“超級(jí)品牌”的潛力。

1、復(fù)刻肯德基調(diào)性，承接肯德基資源為KCOFFEE肯悅的成長(zhǎng)賦能。

即使是獨(dú)立門店，KCOFFEE肯悅咖啡在視覺和空間上依然刻著明顯的“肯德基標(biāo)簽”。

首先是KCOFFEE肯悅咖啡多毗鄰肯德基開店，甚至是和肯德基餐廳打通形成統(tǒng)一的“肯德基系列”消費(fèi)場(chǎng)景，一方面可以讓消費(fèi)者“一站式”享受到更全面的消費(fèi)體驗(yàn)，另一方面，則有助于KCOFFEE肯悅咖啡自然承接來自肯德基的流量。據(jù)肯德基店員反饋，有些KCOFFEE肯悅咖啡門店的店員亦為“肯德基共享”，是肯德基餐廳的員工輪值。這代表著KCOFFEE肯悅咖啡的“輕運(yùn)營(yíng)”模式，有著更靈活的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

其次是KCOFFEE肯悅咖啡門店空間如出一轍的肯德基調(diào)性。和茶百道的咖啡子品牌“咖灰”、喜茶的咖啡子品牌喜鵲咖擁有更獨(dú)立的門店空間和視覺系統(tǒng)有所不同，KCOFFEE肯悅咖啡的門店處處都是“肯德基的影子”，它明明白白地告訴消費(fèi)者，這就是肯德基旗下的咖啡門店。這意味著，KCOFFEE肯悅咖啡可以更絲滑地承接到來自母品牌的流量，為門店的生意增長(zhǎng)賦能。

2、獨(dú)立的產(chǎn)品線+豐富的產(chǎn)品架構(gòu)，滿足多元化消費(fèi)訴求。

KCOFFEE肯悅咖啡除了現(xiàn)磨咖啡外，還提供小食甜點(diǎn)，目前擁有約20個(gè)左右的SKU。咖啡產(chǎn)品方面，KCOFFEE肯悅咖啡方面介紹，氣泡咖啡系列、雪頂咖啡系列、手搖咖啡系列為KCOFFEE肯悅咖啡獨(dú)有。小食甜點(diǎn)則以西式輕食為主，推出了蛋撻、巴斯克蛋糕、吐司等小食系列產(chǎn)品。

咖啡+小食甜點(diǎn)，組成了下午茶的“標(biāo)配”，為此，KCOFFEE肯悅咖啡還匹配了“下午茶”的“第三空間”。在寧德霞浦的KCOFFEE肯悅咖啡門店里，采用的是肯德基標(biāo)志性的卡座設(shè)計(jì)，有顧客會(huì)在這里點(diǎn)上一杯咖啡、一碟小食，享受片刻的慢時(shí)光；也有顧客在小程序下單后，卡著點(diǎn)進(jìn)店自取。在這里坐上半天，可以看到年輕人真實(shí)的生活狀態(tài)，匆匆忙忙，忙里偷閑；也看到了年輕人在不同狀態(tài)下對(duì)咖啡的不同需求。

3、8.8元咖啡，成為瑞幸的“勁敵”。

KCOFFEE肯悅咖啡的產(chǎn)品集中在22元以下，除了15-22元的美式和拿鐵、12-18元的大杯氣泡外，還有低至7元的SOE，與此同時(shí)，還推出了8.8元多款可選的優(yōu)惠活動(dòng)。

8.8元的優(yōu)惠活動(dòng)，幾乎集中在20元以下的價(jià)格帶定位，顯然，KCOFFEE肯悅咖啡“招攬”的也是“下沉”消費(fèi)群體的生意。這一點(diǎn)，從上述提到的門店布局也不難看出，匹配肯德基的下沉戰(zhàn)略，KCOFFEE肯悅咖啡主要目標(biāo)也在下沉市場(chǎng)。從這一層面上來看，KCOFFEE肯悅咖啡對(duì)標(biāo)的是瑞幸。那么，萬店規(guī)模的瑞幸已經(jīng)為咖啡市場(chǎng)趟出一條下沉之路，KCOFFEE肯悅咖啡的成長(zhǎng)空間亦不言而喻。

02.獵殺時(shí)刻，肯德基對(duì)咖啡的勢(shì)在必得

8.8元，這是2023年整個(gè)咖啡行業(yè)“熟悉的配方”。

庫(kù)迪和瑞幸以“8.8元”、“9.9元”的對(duì)戰(zhàn)將咖啡行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)推向了高潮。如今，再加上8.8元的KCOFFEE肯悅咖啡，消費(fèi)者享受著“低價(jià)喝品牌咖啡”的快樂。

抖音2023年4月的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)月抖音上打卡咖啡廳的用戶數(shù)量比2022年同期增長(zhǎng)了328%，總打卡次數(shù)增長(zhǎng)了296%，同時(shí)，咖啡相關(guān)內(nèi)容播放量達(dá)到76億次。在硝煙彌漫的價(jià)格戰(zhàn)之下，整個(gè)咖啡行業(yè)迎來了流量盛宴。

但站在B端的視角看價(jià)格戰(zhàn)，流量盛宴的背后，卻是“大魚吃小魚”的獵殺時(shí)刻，“大魚”跑馬圈地，“小魚”則陷入生存危機(jī)。這對(duì)于KCOFFEE肯悅咖啡而言，卻是一大利好。

2023年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)瘋狂拓店，一躍成為“全球咖啡館數(shù)量*”的國(guó)家。其中，瑞幸和庫(kù)迪是拓容的主力，瑞幸以2023年新開8200+新店的速度高居榜首，追著瑞幸打的庫(kù)迪也不甘示弱，開出6500+新店。

在高速規(guī)模化背后，咖啡行業(yè)上演“咖位”之爭(zhēng)。截至2024年1月26日，窄門餐眼顯示的咖啡品牌TOP3中，瑞幸以16196家門店的規(guī)模刷新中國(guó)咖啡市場(chǎng)的格局；星巴克位居第二，目前擁有7733家門店，庫(kù)迪咖啡則緊隨其后，目前擁有7064家門店。

一邊是市場(chǎng)的拓容，用戶的增長(zhǎng)，另一邊卻是整個(gè)行業(yè)的高閉店率。窄門餐眼于2023年9月13日更新的數(shù)據(jù)顯示，咖啡行業(yè)近一年新開店77083家，近一年凈增長(zhǎng)卻只有42450家，這意味著，咖啡行業(yè)一年內(nèi)有近35000家咖啡館閉店。

小微品牌被擠進(jìn)了窄小的胡同，獨(dú)立咖啡館經(jīng)營(yíng)越來越難，頭部品牌卻一路高歌，這便是咖啡行業(yè)的現(xiàn)狀，也是KCOFFEE肯悅咖啡的機(jī)會(huì)。

背靠肯德基的品牌影響力以及肯德基多年來對(duì)咖啡品類的探索，KCOFFEE肯悅咖啡的獨(dú)立化運(yùn)營(yíng)和連鎖化發(fā)展順理成章。

復(fù)盤肯德基咖啡的發(fā)展歷程，早在2014年，肯德基的“雪頂咖啡”就已經(jīng)走紅；2021年，百勝中國(guó)宣稱KCOFFE共售出超過1.7億杯咖啡，同比增長(zhǎng)22%；2022年，首家KCOFFEE獨(dú)立門店在上海開業(yè)；2023年，升級(jí)后的KCOFFEE肯悅咖啡正式上線，并迅速推進(jìn)拓張計(jì)劃。

10年探索，2年加速，形成了KCOFFEE肯悅咖啡的先天優(yōu)勢(shì)，也隱藏著肯德基對(duì)咖啡市場(chǎng)的勢(shì)在必得。

03.突圍路上，KCOFFEE肯悅的進(jìn)擊

從KCOFFEE肯悅咖啡在2023年的動(dòng)作不難看出，肯德基全面加速對(duì)咖啡市場(chǎng)的布局。在小編看來，面對(duì)持續(xù)增長(zhǎng)的中國(guó)咖啡市場(chǎng)，KCOFFEE肯悅咖啡或成為百盛中國(guó)的又一戰(zhàn)略要地，為百盛中國(guó)的發(fā)展打開更多的想象空間。

那么，KCOFFEE肯悅咖啡此時(shí)加速，是否是*時(shí)機(jī)？

首先，從藍(lán)海到紅海，從起步到內(nèi)卷，中國(guó)咖啡市場(chǎng)已“變天”。

窄門餐眼收錄的892個(gè)品牌，門店總數(shù)已經(jīng)超過170896家，每十萬人門店12.1家。中國(guó)咖啡館門店數(shù)量成為“世界*”的2023年，被人們稱為“中國(guó)咖啡元年”。這一年，我們看到了中國(guó)本土咖啡品牌的飛躍式發(fā)展，看到了咖啡市場(chǎng)的活力；也看到了價(jià)格戰(zhàn)的硝煙四起，看到了行業(yè)的內(nèi)卷。

把現(xiàn)磨咖啡價(jià)格打下來的瑞幸和庫(kù)迪，提高了咖啡品牌創(chuàng)業(yè)的門檻，它對(duì)供應(yīng)鏈能力、成本把控能力等提出了更高的要求。

小編預(yù)測(cè)，在未來三到五年，性價(jià)比現(xiàn)磨咖啡將依然是中國(guó)咖啡市場(chǎng)的主流，引領(lǐng)咖啡消費(fèi)風(fēng)潮。同時(shí)，隨著各大連鎖品牌的進(jìn)一步發(fā)展，KCOFFEE肯悅咖啡也將面對(duì)一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)。

其次，承接肯德基的點(diǎn)位資源和天然線下流量，KCOFFEE肯悅咖啡以更高的起點(diǎn)出發(fā)。

2023年12月，隨著肯德基京杭大運(yùn)河餐廳的開業(yè)，肯德基中國(guó)門店規(guī)模正式突破10000家。百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容在萬店揭幕盛典上表示：“以萬為始，我們即將邁入下一個(gè)快速增長(zhǎng)階段，期望到2026年，能讓肯德基的美食和服務(wù)覆蓋到中國(guó)超7億消費(fèi)者，人群規(guī)模實(shí)現(xiàn)50%以上的增長(zhǎng)……”

萬店規(guī)模+超7億消費(fèi)者，可以為KCOFFEE肯悅咖啡帶來強(qiáng)大的點(diǎn)位資源，與此同時(shí)，肯德基門店就是KCOFFEE肯悅咖啡天然的線下流量池，可以持續(xù)為KCOFFEE肯悅咖啡“輸血”。所以，作為一個(gè)“出生在羅馬”的品牌，KCOFFEE肯悅咖啡的高起點(diǎn)也將成為其打破內(nèi)卷的重要力量之一。

從產(chǎn)品架構(gòu)、品牌定位、空間設(shè)計(jì)等層面來看，KCOFFEE肯悅咖啡的差異化調(diào)性已經(jīng)形成。但面對(duì)開始內(nèi)卷的咖啡市場(chǎng)，KCOFFEE肯悅咖啡依然避免不了和瑞幸、庫(kù)迪，甚至是幸運(yùn)咖、挪瓦等品牌的貼身肉搏。作為頭部連鎖餐企，肯德基對(duì)咖啡賽道的加碼，KCOFFEE肯悅咖啡品牌的逐漸成熟，將會(huì)為咖啡市場(chǎng)格局帶來怎樣的改變，等待市場(chǎng)驗(yàn)證。